名师传道提技能 精锐授业育人才，2016年6月29日，重庆新东方烹饪学院再一次迎来了名师大讲堂系列活动。今天的名师大讲堂来的是国际厨皇——唐代灿大师。今天，唐大师不仅带来一场精彩的励志演讲，而且还进行了现场热菜演示，这无疑增加了同学们的厨师荣誉感，更让大家感受到了舌尖上的魅力。

　　国际厨皇 中国烹饪大师走进重庆新东方大师讲堂

　　上午九时，唐大师在重庆新东方烹饪学院全校师生的热烈欢迎与期盼中走进校园。据悉唐代灿大师至今已有20多年的从厨经验，是中国烹饪大师，中国烹饪高级技师，中国名厨委员执委，中国饮食文化研究中心秘书长，曾在第三届全国饭店业职业技能竞赛中式烹调全国总决赛荣获中式烹调金奖；第九届国际奥食卡名厨争霸赛荣获第一名——国际厨皇称号；中华名厨白金奖等荣誉。

　　唐大师演讲精彩瞬间

　　伴随着同学们热烈的掌声，唐大师的讲学授课活动拉开帷幕。在演讲中，唐大师教育同学们说道：“川菜作为中国最大的菜系，取材十分广泛，但作为一名厨师，一定要做到物尽其材，材尽其用的原则，从节约出发，杜绝不必要的浪费。在学习生活中要尊师重道，放低姿态，向老师、向身边的同学学习，在未来的从厨生涯中更要坚持终身学习的理念，以此提高自己的烹饪技能，更要树立崇高的厨德。

　　现场传授烹饪技能

　　唐大师一边演讲，一边为同学们演示了三道精致的菜肴——《菊花寻味》、《竹网香鲍鱼》和《浓汤厚百叶》。精湛的厨艺演示让同学们目不转睛，沉浸在制作美食的韵味当中，现场飘香阵阵，香味弥漫在校园中。

　　指导同学们刀工要领

　　在演示过程中，唐大师详细的向同学们讲解了每一道菜肴的制作要领和烹饪过程中的一些小技巧。譬如熬制浓汤的时候一定要滚水下锅，这样高汤才能迅速分解，汤浓而不腻；菊花鱼在粗加工及炸制过程中的注意细节等等。他对烹饪技能毫无保留的传授赢得了现场热烈的掌声。

　　讲解菊花鱼油温的把控

　　当唐大师的《菊花寻味》、《竹网香鲍鱼》、《浓汤厚百叶》烹制出来后，学子们纷纷拍手称赞，并表示唐大师为带来了的这场精彩生动的厨艺演示，让自己受益匪浅，今后自己也将更加勤学苦练，烹制出更加美味的菜肴。

　　演示菜肴：浓汤厚百叶

　　演示菜肴：菊花寻味

　　演示结束后，唐大师说道：“烹饪是一种传承，非常荣幸能来重庆新东方烹饪学院为与同学们一起相互交流，共同探讨中华美食的魅力。”同时他还鼓励同学们多钻研烹饪教材，努力学习，争取成为一名内外兼修的烹饪名师，这样方能成就一番事业。

　　演示菜肴：竹网香鲍鱼

　　活动结束后，同学们致以热烈的掌声

　　名师讲堂系列活动，是重庆新东方烹饪学院特意为同学们开设的名师烹饪公开课。目的是让重庆新东方学子，接近餐饮前沿市场，了解市场需求以及消费者的喜好。让更多烹饪名师为同学们分享他们的成功经验。烹饪名师手把手教学和专业的学习环境锻造了大批优秀的厨师人才，重庆新东方烹饪学院再一次把厨师教育推向一个新的台阶，跨越了又一个崭新的高度。