近日，第二十二届FHC中国国际烘焙大赛全国总决赛在上海新国际博览中心隆重举办，全国顶尖西点烘焙大师汇聚一堂，共同角逐西点烘焙行业最高荣誉。

巅峰对决，行业赛事见证实力

　　近40位全国顶尖大师经过初赛的层层选拔，在赛场上同台竞技，尽展风采。优美西点教育研发总监、第十八届全国面包冠军韩宇带领优美西点旗下顶尖大师出战本次大赛！

　　凭借顶尖的技艺，优美西点研发总监韩宇技压群雄

　　荣获

　　第二十二届FHC中国国际烘焙大赛

　　面包烘焙项目

　　金奖！

FHC中国国际烘焙大赛

　　FHC中国国际烘焙大赛是世界厨师联合会（WACS）在中国唯一认证的洲际性烹饪比赛，在亚洲和世界各地极具规模和影响力。

　　作为FHC多年精心打造的品牌赛事，赛事最初自举办至今已二十二年，一直始终致力于培养年轻技术人才，加强中国与世界在烹饪及甜品面包烘焙等领域的交流，从而促进中国西餐西点行业的发展。

韩宇

　　个人经历及荣誉

　　韩宇（张猛焙烤师）百度百科荣登者；

　　国家人社部授予“全国技术能手”荣誉称号；

　　国家职业焙烤技能竞赛裁判员；

　　国家级西式面点师高级技师职称；

　　第十八届全国焙烤职业技能竞赛-全国总决赛冠军；

　　2020FHC中国国际烘焙大赛-全国总决赛金奖；

　　第五届 面包世界杯维也纳组-中国区总决赛季军；

　　2019赴法国巴黎进修学习；

　　安徽省烘焙行业协会常务理事；

　　第45届世界技能大赛山东烘焙项目组技术指导教练；

　　烘焙教学书籍《一个会呼吸的面包》作者。

创新与艺术的结合——“重生”系列主题作品

　　即使荣誉满身，韩宇老师对每一次比赛的态度都非常严谨。本次赛事中，他不断突破自己，创作出“重生”系列主题作品。不仅展现了娴熟精湛的高超技艺，更为世人展现了面包的艺术性和创新性。

　　他提到，这次作品的重点是把面包西点化，围绕外观和口感两方面做了创新：面包的外观变得更加精巧有观赏性、口感上则是把一般常见的面包内馅卡仕达酱等用法甜中的布朗尼、覆盆子馅料等做了新的尝试。

　　带着这样巧思的作品赢得了国际评委的一致好评，成为了该项目当之无愧的第一名。

匠心筑梦，把烘焙做到极致

　　韩宇老师一直在致力于把作品中的这种思想带给优美西点的学员们。让学生们能够认识到做面包是一件充满乐趣的事情，除了满足基本的饮食需求，还能探索更多技术上的创新性和艺术性。

　　对于这次赢得金奖的感受，韩宇说：“最大的意义不是这个奖项的含金量有多高，而在于所有的国际裁判、整个业内对优美人的认可。”从业超过12年，韩宇满怀初心，将自己的满身技艺毫不保留的传授给优美的每一位学员。

　　优美西点一直在不断变化的烘焙世界中，教导学子保持初心，打好技术基础，把烘焙做到极致，才能真正地成长为优秀的西点人才。

　　最后，再次祝贺韩宇老师在本次国际赛事中取得佳绩。也祝愿所有的优美西点学子能够带着和韩老师一样对烘焙的热爱和执着，在中国乃至世界的赛事舞台上崭露头角！